Autorul acestei salate minunate este negustorul Anastas Bogomilov, proprietarul mai multor cantine și hanuri populare din Moscova.
În anii tulburi ai revoluției, clienții săi obișnuiau să se îmbete și să intre în dispute aprinse, adesea despre „cum să reconstruim Rusia”. Certurile se încheiau invariabil cu bătăi zdravene, cu farfurii sparte, conform „tradiției”.

Atunci, Bogomilov a avut o idee genială: să creeze o salată care să încetinească efectul alcoolului asupra creierului. Astfel, ar fi mai puține bătăi și pagube. Totul era calculat, nimic personal.

Heringul era ieftin și apreciat de proletariat. Bogomilov l-a ales ca ingredient principal și l-a combinat cu ceapă, morcov fiert, sfeclă și cartofi — alimente accesibile pentru familiile simple. Salata a fost generos asezonată cu maioneză.

Numele salatei are o semnificație simbolică. „Șuba” nu era doar un cuvânt, ci o abreviere la modă atunci, chiar așa fiind scrisă în meniu: Ș. U. B. A.
Decodificare: „Șovinismului și Decadenței — Boicot și Anatema”.

Salata a avut un mare succes în capitală, iar rețeta s-a răspândit rapid în toată țara și dincolo de granițele ei. Principalul obiectiv a fost atins: mai puține bătăi și venituri mai mari. Lumea venea la Bogomilov nu doar pentru a bea, ci și pentru a gusta această nouă salată.

„Șuba” a fost servită pentru prima dată în noaptea de Revelion dintre 1918 și 1919. Această salată a fost inventată odată cu nașterea unei noi țări — URSS. Țara nu mai există, autorul a fost uitat, dar rețeta trăiește, aproape neschimbată.

Așadar, în noaptea de Revelion, avem un motiv să închinăm pentru „Șuba” și pentru creatorul său, omul bun Anastas Bogomilov!