Data conform calendarului vechi: 26 iulie. În această zi, Biserica Ortodoxă cinstește memoria Sfântului Ermolae, unul dintre martirii din Nicomidia, împreună cu Ermip și Ermocrat. La începutul secolului al IV-lea, la ordinul împăratului Maximilian, 20.000 de creștini au fost arși în Biserica din Nicomidia, dar trei bărbați au reușit să scape. După aceea, s-au ascuns în zone îndepărtate ale imperiului, dar nu au încetat să-i învețe pe cei din jur despre credința creștină. Într-o zi, un tânăr păgân pe nume Panteleon (viitorul Sfânt Mucenic Pantelimon) a trecut pe lângă casa lui Ermolae. Ieșind în întâmpinarea lui, Ermolae a început să-i explice falsitatea și deșertăciunea credințelor păgâne. De atunci, Panteleon a început să vină zilnic la Ermolae, până când tânărul a fost denunțat de păgâni. Ulterior, au fost capturați și Ermolae, Ermip și Ermocrat. Cei trei au fost invitați să renunțe la Hristos și să aducă jertfă idolilor, dar au refuzat. Păgânii i-au amenințat cu chinuri și moarte, dar, pe neașteptate, a început un cutremur și idolii din templu au căzut și s-au sfărâmat. Când împăratul Maximilian a aflat de acest lucru, a condamnat martirii la moarte.
În Rusia, de obicei, ziua lui Ermolae aducea vreme caldă, astfel că țăranii se grăbeau să termine secerișul. „Ermolae—adună grânele,” spuneau ei. Începea culesul timpuriu al merelor, dar încă nu se puteau mânca—trebuia să se aștepte până la Sărbătoarea Mântuitorului (Spas).
De asemenea, se coceau și primele cartofi. Adesea erau folosiți pentru a face okroshka (o supă rece) și vinegret, care erau deosebit de apreciate de țărani în ultimele zile călduroase ale verii. De exemplu, vinegretul era preparat cu cartofi fierți, sfeclă, fasole albă și verdeață; toate erau tocate, asezonate cu ulei vegetal și servite fie ca atare, fie cu carne de vită fiartă. Alte tipuri de vinegret erau de asemenea populare, cum ar fi vinegretul cald cu hering: cartofii erau trecuți prin sită, amestecați cu hering și ceapă tocate mărunt, presărați cu pesmet și copți în cuptor.
Se credea că de ziua lui Ermolae „cețurile de toamnă merg pe iarbă, dând plantelor putere vindecătoare.” Sau, cum spuneau cunoscătorii, „Dimineața, răcoarea de rouă umple frunzele, spală praful, iar la amiază se naște o forță vindecătoare în plante.” În această zi, vracii ieșeau în păduri și pajiști pentru a aduna ierburi medicinale.
Onomastica în această zi Ermolae, Ignatie, Moise, Parascheva, Serghei, Feodor
