История российского виноделия насчитывает более 300 лет. И сейчас у отечественных производителей есть все шансы стать лидерами в отрасли благодаря стечению ряда факторов:
высокому уровню интереса со стороны государства и частных инвесторов;
удачному географическому расположению южных регионов;
развитию винного бизнеса в менее привычных локациях и, как следствие, большему разнообразию на рынке.
Винодельческая отрасль в России находится на подъеме. В конце апреля Минсельхоз РФ (https://t.me/mcx_ru) опубликовал статистику, которая это подтверждает. По данным (https://mcx.gov.ru/press-service/news/v-pervom-kvartale-2024-goda-vyroslo-proizvodstvo-vinodelcheskoy-produktsii/) ведомства, в январе-марте текущего года отечественные производители выпустили порядка 16,5 млн дал винодельческой продукции. В сегменте тихих вин объемы превысили прошлогодние — за тот же период — на четверть; игристых — на 42,7%.
Растет и спрос. В первом квартале 2024 года продажи винодельческой продукции в стране увеличились на 6,6%, опять же, в сравнении с январем-мартом 2023-го.
Бум в отрасли во многом стимулируют сложившиеся рыночные условия. Однако для закрепления успеха в ближайшие годы необходимо не только пользоваться моментом и оперативно внедрять лучшие практики, но и уделять колоссальное внимание проблемам конкуренции на алкогольном рынке, балансируя между всесторонней поддержкой отечественного сегмента, бизнес-интересами производителей и дистрибьюторов и интересами потребителей.
Насколько российские виноделы к этому готовы и что их ждет в ближайшие пять лет, обсудят на площадке «ВиноГрад» в рамках ПМЭФ. (https://t.me/roscongress)
Россияне переходят на недорогое игристое. Первый квартал 2024-го показал рост спроса на 43,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом в мае написал (https://www.kommersant.ru/doc/6690510) «Коммерсантъ».
Выходит, перед нынешним потребителем стоит задача: выбрать хороший напиток в дешевом сегменте. О том, возможно ли это сделать и как, поговорили с Владиславом Маркиным (https://t.me/winemarkin), лучшим сомелье России-2013.
На что, в первую очередь, покупателю стоит обратить внимание, рассматривая бутылки на полке магазина?
На самом деле нет как таковых критериев. В любой стране существуют минимальные требования по производству. Речь о разрешенных зонах производства, сортах винограда, методах выдержки и т.д. Но на этикетке каких-то знаков качества не может быть. По сути, потребитель может ориентироваться только на свой собственный вкус. Либо нужно смотреть прицельно по каждой стране, каждому ценовому сегменту.
По каким признакам можно определить, что условия транспортировки и/или хранения игристого были плохими?
Первый вариант — когда в игристом выпадают тартраты. Они бывают в виде хлопьев или желеобразного осадка в бутылке. Их появление может быть связано с достаточно резкой сменой температуры и повлияет на органолептику — изменение аромата и вкуса.
Во-вторых, бутылки бывают достаточно прозрачными, не из зеленого, темного стекла. И тогда понять, что вино хранилось неправильно и окислилось на солнце, можно по тому, что дно пожелтело, приобрело янтарный оттенок.
Слышали о том, что сейчас достаточно отсканировать акцизную марку прямо на месте, чтобы проверить качество напитка. Это действительно работает?
Нет, качество вы так не проверите. Акцизную марку всегда можно переклеить, такие контрафакты существуют, поэтому, отсканировав ее, вы сможете понять, соответствует она заявленной этикетке или нет, не более. Однако дистрибьюторы, которые привозят вина, должны отдавать несколько образцов на сертификацию, проверку качества и всех характеристик. Так что наличие акцизной марки свидетельствует о том, что дистрибьютор все-таки партию проводил через Роскачество.
Пробка — винтовая или традиционная? Влияет ли это на качество?
Пробка влияет не на качество, а на стоимость бутылки. И на продолжительность жизни вина. Винтовые пробки, в основном, ставятся на те вина, которые необходимо выпить в рамках двух-трех лет от года урожая, только и всего.
Правда ли, что цена определяет качество?
Это один из факторов, на которые можно опираться при выборе напитка. Более дорогие позиции всегда будут более качественными, более продуманными, но вовсе не гарантируют того, что нравиться эти вина будут больше. Вкус понятие индивидуальное и относительное, и всегда можно найти более доступное вино за приемлемые деньги, которое будет вкусным именно для вас.
