Простые и сытные блюда, классика из советских столовых. Ведь на что была рассчитана еда того времени? Она должна быть сытной и недорогой. Макароны по-флотски Одно из коронных “столовских” блюд — макароны по-флотски! В меню оно было практически всегда, ведь макароны стоили дешево, а фарша у экономных кухарок уходило значительно меньше, чем на те же котлеты. Румяные и нажористые котлеты с хлебом Многие недобросовестные работники советского общепита к экономии мяса относились очень трепетно. Однако никто из посетителей не уходил голодным. Во многих традиционно мясных блюдах часть фарша весьма успешно заменяли хлебом. Благодаря этому секретному ингредиенту котлетки получались очень румяными и привлекательными внешне. А по сытности могли даже соревноваться с классическими вариантами. Нарядный салат “Мимоза” Винегрет, Шубу и Оливье и Мимозу мы готовим по праздникам и просто так. “Мимоза”. Любили его в первую очередь из-за рыбных консерв, которые в те времена и стоили дешёво. Бутерброд со шпротами Бутерброд — любимый перекус советского человека. Черный хлеб со сливочным маслом и солененькой консервой идеально сочетались. Плов с тушенкой В советское время мясные консервы были гораздо доступнее, чем само мясо. Поэтому их в заведениях общепита использовали активно, как и на домашних кухнях. Одно из знаковых блюд эпохи — плов с тушенкой. Готовилось оно гораздо быстрее, чем оригинальный плов, и чем-то напоминало узбекский рецепт на вкус. Вкуснейшая намазка за копейки Намазка готовилась из всего двух продуктов: плавленого сырка и варёного яйца. Их или натирали тёркой, или разминали с помощью вилки, а затем мазали на хлеб, существовало множество домашних и столовских рецептов. Сосисочный суп Суп из-за доступности ингредиентов в народе звался “студенческим”. В основе этого первого блюда были сосиски, картошка и плавленые сырки. Сначала отваривался картофель, к нему добавляли сосиски и терли пару сырков “Дружба”. Жареная колбаса Одно из самых простых и вместе с этим любимых многими блюд. Нарезанную докторскую обваливали в яйце, окунали в панировку и обжаривали в масле (“по-ленинградски”). На собственных кухнях многие опускали этап панировки и просто отправляли колбасу на сковороду.