На Крестовоздвиженье в Румынии традиционно начинается сбор очередного урожая винограда. Именно поэтому вторую неделю сентября в Румынии называют «виноградной неделей», а второе имя румынского сентября — «месяц винограда».
Сбор винодельческого винограда с давних времен считается праздником. Так, у римлян сбор начинался с торжества в честь будущего урожая. Виноград давили молодые рабы под звуки песен, которые так и назывались «песни пресса» или «песни вина».
В античности во время уборки урожая винограда никто не смел наказать раба, который мог выругать хозяина и выпить любое количество вина (или в обратном порядке).
Румыния производит вино уже около 3 тысяч лет. Виноградники в стране занимают около 300 тысяч гектаров. Ежегодно здесь производится около 500 тонн вина. Поэтому сбор винограда для Румынии превратился в национальный праздник, который страна отмечает 13 сентября.
Ежегодно здесь разливается около 7 миллионов литров вина, поэтому сбор винограда превратился в национальный праздник, который вся страна отмечает.
В период сбора урожая ушаты с мускатом и глиняный кувшин ставят у дверей винного погреба, чтобы прохожие пробовали и оценивали качество вина.
На базарах продавцы зачерпывают большим ковшом вино из бочек и протягивают полные ковши покупателям — «Пробуй!».
Муст (виноградное сусло) — разновидность сусла: выжатый прессом неосветлённый сок винограда (при производстве плодовых вин — также и иных фруктов) льется рекой на ярмарках в честь праздника.
Муст является промежуточным продуктом при производстве вин: по сути это ещё не перебродившее вино.
Самым известным вином, которое производят из румынского винограда, является «Фетяска». Есть «Фетяска», которую делают из белого винограда, а есть «Фетяска» глубокого красно-рубинового цвета, сухое и полусухое вино, произведенное из черных сортов винограда.
К виноградарству в Румынии относятся со всей серьезностью: на территории страны работают одиннадцать опытных станций и НИИ виноградарства и виноделия. Кроме этого, в Румынии открыто два музея, экспозиции которых посвящены виноградарству и румынскому виноделию, а виноделов и виноградарей обучают в шести университетах и сельскохозяйственных институтах.
