La 11 august se celebrează Ziua dedicată unui dintre cele mai răspândite și gustoase soiuri de ciuperci comestibile – Ziua Hribului. Este cunoscut în primul rând printre culegătorii de ciuperci și amatorii de rețete culinare din ciuperci.
Hribul este adevăratul rege al ciupercilor. Crește în toate zonele forestiere europene, în taiga, la Caucaz, se adaptează bine la orice tip de sol, cu excepția celor turboase. Se crede că cei mai delicioși hribi cresc în păduri alcătuite din brazi și mesteceni, în timp ce cele culese în pădurile de pini nu au o aromă puternică și se disting prin pulpă mai afânată.
Apropo, această ciupercă tubulară din familia Boletaceae, genul Boletus, este cunoscută și sub alte denumiri - copită, mitarcă, pitarcă sau pitoancă. Hribul diferă de multe alte ciuperci prin dimensiunile sale mai mari, iar gustul și valoarea sa nutritivă vă permit să gătiți din acesta diverse feluri de mâncare, precum și să faceți conserve.
Mai mult de atât, acest hrib este cunoscut din cele mai vechi timpuri. În Roma antică, existau boletarii („boletus” este numele latin al ciupercii) – saloane speciale pentru femeile nobile, unde hribul era folosit în scopuri cosmetice, se făceau măști pentru netezirea și albirea pielii. Și chiar numele „cenușiu” l-a primit, conform unei versiuni, pentru că rămâne alb după tăiere, spre deosebire de alte ciuperci comestibile „negre”.
Astăzi hribul este cel mai dorit trofeu dintre toți culegătorii de ciuperci. Se crede că dacă îl găsești, atunci culesul ciupercilor a fost un succes! Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece hribul este nu numai gustos, ci și bogat în vitamine, minerale și alte substanțe utile, în primul rând proteine, care au aceeași valoare nutritivă ca și proteinele animale. Nu e de mirare că hribul este numit „carne de pădure”. De asemenea, conține o serie de aminoacizi esențiali. Ca conținutul de săruri de calciu, hribul poate fi echivalat cu stafidele și prunele uscate, ca conținutul de calciu și fosfor - cu pește, iar în ceea ce privește prezența sărurilor de cupru, ocupă locul 2 după cacao. De asemenea, conține betaine, care sunt implicate în metabolism și întăresc pereții vaselor de sânge. Oamenii de știință au mai descoperit că hribii conțin vitamina B3 (acid nicotinic), care ajută la depășirea oboselii, beta-glucan, care ajută la prevenirea cancerului și la reducerea nivelului de colesterolul rău.
Astfel, hribii ajută la combaterea bolilor cardiovasculare, a tulburărilor metabolice, îmbunătățesc tonusul general al organismului. O altă proprietate importantă a acestor ciuperci este capacitatea de a reduce vâscozitatea sângelui (și aceasta ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral ischemic, a tromboflebitei și a infarctului miocardic). Un aspect important este faptul că conținutul de calorii al hribilor este scăzut: 30 kcal la 100 g de produs.
Cu toate acestea, trebuie amintit că hribii, ca și alte ciuperci, sunt alimente nedigerabile datorită conținutului de fibre de ciuperci – chitină, care nu numai că nu se digeră, dar și îngreunează accesul sucurilor digestive la substanțele digerabile. Prin urmare, preparatele cu ciuperci nu sunt recomandate persoanelor cu sănătate precară, care suferă de boli ale tractului digestiv și copiilor. În general, nu se recomandă introducerea ciupercilor în alimentația copiilor sub 14 ani.
De asemenea, este important că ciuperca albă are o geamănă periculoasă - ciuperca biliară, , care este foarte asemănătoare ca aspect, dar are un gust amar.  La gătit, amărăciunea acestei ciuperci nu dispare, ci, dimpotrivă, se intensifică, ceea ce poate strica gustul. Dar, tocmai datorită conținutului de amărăciune specifică, este folosit în farmacologie, fiind un excelent agent coleretic.
Având în vedere toate cele spuse, hribul nu a putut fi trecut cu vederea de comunitatea literară. Hribul este un personaj care apare frecvent în basmele rusești și în desenele animate sovietice, unde acționează ca un consilier înțelept sau un bun prieten al eroilor principali.
Istoria sărbătorii de astăzi, după cum se crede, datează din anul 1997, când, la inițiativa culegătorilor de ciuperci, s-a hotărât instituirea unei astfel de zi nu numai pentru a-l onora pe „regele ciupercilor”, ci și pentru a sărbători bogăția și unicitatea ciupercilor rusești.
De Ziua hribului, renumită deja într-o serie de regiuni ale Rusiei, sunt organizate diverse evenimente tematice, festivaluri, târguri... Acolo puteți cumpăra ciuperci proaspete și produse făcute din acestea, precum și să încercați diverse delicii din ciuperci. Se țin și masterclassuri despre vânătoarea de ciuperci, soiuri de ciuperci, deprinderea de a le găti și depozita. Prin urmare, Ziua Hribului este sărbătorită nu numai de culegătorii de ciuperci și gurmanzi, ci și de toți cei interesați de natura locurilor natale. Cu prilejul acestei sărbători faceți și Dvs. o plimbare prin pădure să culegeți ciuperci și să pregătiți un fel de mâncare delicios.