«В родной семье и каша гуще», - народная пословица. Какую кашу на Руси любили больше всего? Каши — это не только овсянка, гречка и рисовая. Пучалка Это вполне известная сегодня гороховая каша. Её варили в глиняных горшках в Гороховецком уезде Владимирской губернии на зимние Святки и Великий пост. Кстати, обязательно её нужно было оставлять на ночь в русской печи. Сливуха Она варилась из пшена с луком, картошкой и салом. В древних писаниях ее относили к Воронежской губернии. Эту кашу называли «полевой» — часто её готовили на костре в походах, на рыбалке. Гурьевская Готовится на манной крупе с орехами, медом, варенья и сухофруктов. Варится она достаточно долго, потому что слои каши отделяли пленками из сливок, томленых в печи. Кстати, при приготовлении вместе с молоком можно было использовать миндальную воду. Белевская Почти как пастила — сладкая на вкус. Блюдо готовили из овса с печёными яблоками и различными пряностями: гвоздикой, лимонной цедрой. Варили её достаточно долго — ещё ночью нужно было замочить крупу и продолжать приготовление уже утром. А если дополнительно томить кашу в русской печи 5-7 часов, то она будет вкуснее.