В конце XIX — начале XX века в Москве широкую известность приобрела булочная Филиппова. Основана она была около 1874 года Максимом Филипповым, а его сын Иван превратил семейное дело в успешную фирму «Филиппов Иван наследники». Существует версия, что именно благодаря Филиппову в Москве стали делать булочки с изюмом. Однажды генерал-губернатор Москвы, Закревский, обнаружил в филипповской булке запечённого таракана и потребовал объяснений от булочника. Филиппов съел булку на месте, объявив, что это новый рецепт — булочка с изюмом. Вернувшись в пекарню, он действительно добавил изюм в тесто и испёк новую партию булочек. К удивлению, новинка понравилась покупателям, и булочки с изюмом стали неотъемлемой частью ассортимента.