Рожь является одной из наиболее распространенных зерновых культур в России. Выращивание ржи началось еще в древней Руси и продолжается до сегодняшнего дня. Рожь имеет высокую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и способность расти на почвах с низкой плодородностью, что делает ее очень популярной среди российских фермеров. История выращивания ржи в России началась еще в древности. Она была одной из главных зерновых культур на Руси и использовалась как основной компонент для приготовления хлеба. В XIX веке Россия стала крупнейшим производителем ржи в мире, и до сих пор она является одним из ведущих экспортеров этой культуры. Культурная рожь произошла из сорно-полевой вследствие конкуренции последней с пшеницей при совместном произрастании их в крайних условиях горного режима. Возможно, сорно-полевая рожь, будучи сорняком, сопровождала посевы пшеницы и, в меньшей степени, ячменя с самого момента введения этих растений в культуру; во всяком случае, первые находки ржи встречаются только лишь как примесь в зёрнах пшеницы и ячменя. Но исторические и археологические данные говорят о том, что рожь появилась всё же значительно позднее пшеницы – только в бронзовом веке?который для большинства стран Европы, Передней и Малой Азии охватывает 2 тыс. до н. э. Движение ржи от очагов древнего земледелия на территорию нынешней России и Западной Европы происходило, по мнению учёных, через Кавказ. При продвижении комплексного хозяйства и земледелия как его неотъемлемой части всё далее на север всё отчётливее обнаруживались преимущества ржи как растения более зимостойкого, более выносливого и неприхотливого. Человек переносил к северу посевы пшеницы, засорённые сорно-полевой рожью, но пшеница в суровых условиях выпадала, а рожь приносила урожаи. Сегодня Рожь выращивают по всей России, особенно в центральных и северных регионах. Основными районами выращивания являются Центральный, Центрально-Черноземный, Поволжье, Сибирь, Урал и Дальний Восток. Эти регионы обеспечивают более 90% всей производства ржи в России. Перспективы развития рынка ржи в России достаточно обнадеживающие. Растущий спрос на зерновые продукты, особенно на здоровое и натуральное питание, делает рожь очень востребованной на мировом рынке. Кроме того, благодаря современным технологиям и методам выращивания, производство ржи в России становится все более эффективным и экологически чистым.