Vinificația rusă are un scop destul de ambițios: să „își revendice” un loc clar definit pe harta vinificației mondiale, astfel încât toți entuziaștii vinului să recunoască la degustările în orb—da, acesta este un vin rusesc. Viticultura și vinificația autohtonă sunt unul dintre factorii cheie pentru atingerea acestui obiectiv.
„Soiurile de struguri autohtone oferă posibilitatea de a crea vinuri complet unice, diferite de toate celelalte în culoare, aromă, gust și postgust. Dezvoltarea acestora este acordată o atenție specială în cadrul Standardelor Suplimentare de Calitate, elaborate de consiliile de viticultură și vinificație din diferite regiuni viticole ale țării noastre. În această direcție, putem deja menționa soiurile deja faimoase, precum „Krasnostop” din Valea Donului și „Kokur” din Crimeea, care ne-au oferit vinuri magnifice de la diverse crame.
O etapă importantă în istoria vinificației ruse: în august, Vladimir Putin a semnat un decret privind crearea Centrului Național pentru Resursele Genetice ale Soiurilor de Struguri Autohtone. Sarcinile acestuia vor include:
- Formarea și extinderea unui catalog național de resurse genetice ale celor mai valoroase soiuri autohtone;
- Conservarea și reproducerea pe termen lung a acestora;
- Dezvoltarea metodelor de stocare, evaluare complexă și utilizare a probelor obținute, precum și căutarea și selectarea unora noi;
- Monitorizarea stării soiurilor autohtone în habitatele lor naturale și în zonele de cultivare.
În plus, se planifică organizarea unei noi infrastructuri, inclusiv a unui criobanc.
